O Raposo
Apesar do seu conceito de bar democrático, O Raposo é um restaurante de pleno direito. O seu menu parte das tradições ascéticas da cozinha inglesa: o princípio principal é a variedade, mistura de gostos, estilos e ingredientes. Tanto a ementa em geral como pratos separados baseados em interessantes combinações de sabores são originais. Peito de pato com pêra “embriagada” e bife de salmão com espinafres, rosbife suculento e assado com ervas provençais dorado – se quiser dar às suas papilas gustativas uma experiência inesquecível, o restaurante fá-lo-á. Deve ser dada especial atenção aos pratos cozinhados numa pedra aquecida – uma novidade única do restaurante. Os convidados do restaurante participam na preparação dos pratos, têm uma grelha de pedra e podem escolher entre queijo delicado, lombo de vaca, carne de porco suculenta ou filete de salmão. A culinária feita à mão é servida com um sortido de molhos de autor.
