Restaurante Watashi
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Interagimos com este mundo através dos nossos sentidos. O que experimentamos é entregue directamente à nossa consciência e transformado em experiências ou memórias. Os sentidos são a nossa única ligação com o mundo exterior. Cheiro, visão, cor, som são todas as nossas ferramentas em diálogo com o nosso convidado. Na cozinha sensorial, tentamos envolver o hóspede num jogo, mergulhando-os na ideia que criámos. Seguimos muitas regras, mas a mais importante é que um prato não deve ser apenas mediano. Deve evocar uma emoção. E fazemos tudo o que podemos para garantir que a emoção seja positiva. Chegar a uma ideia é mais difícil do que realizá-la. Nesses momentos, a tecnologia moderna, o vídeo sous e texturas diferentes vêm em nosso auxílio. É por isso que o convidamos a ir a um restaurante em Lisboa para saborear os melhores pratos!
